Herbata chińska

 Od niepamiętnych czasów picie herbaty stało się narodowym zwyczajem Chińczyków. Niektórzy badacze zajmujący się historią Chiń twierdzą, że zwyczaj ten istnieje już od prawie 4 tysięcy lat. Największym uznaniem dla gości jest podanie przez gospodarza domu znakomicie zaparzonej zielonej herbaty, a goście za to dziękują, przy czy podziękowanie przyjmuje różne formy w zależności od panujących w danym regionie zwyczajów. I tak np: w Pekinie goście wstają i dziękują, w innych regionach palcami uderzają trzy razy w blat stołu. Chińczycy najbardziej lubią herbatę jaśminową.

Legenda głosi, że picie herbaty wprowadził jeden z cesarzy chińskich panujących w czasach Królestwa Wu tj. ok. 280 r. n.e., (por.http://podrozewagabundy.pl/2015/05/13/dynastie-chińskie-i-okres-współczesny-chronologia/), ponieważ jeden z mandaryńskich gości nie mógł pić wódki poczęstował go herbatą.

Na marginesie dodam, że  obecnie Chińczycy też nie lubią wódki, podobno mają „słabe głowy”. Podczas mojego pobytu w Chinach spotkałam tylko jednego pijanego Chińczyka w centralnym miejscu Pekinu, ale zachowywał się bardzo grzecznie i był przy tym bardzo zabawny. Początkowo herbatę podawano wyłącznie na cesarskim dworze,  później w bogatych mandaryńskich pałacach, w których do celu czytania książek i picia herbaty poświęcano pokój, tzw. pokój herbaciany. W zasadzie picie herbaty stało się obyczajem publicznym dopiero od czasów dynastii Tang. Obecnie Chińczycy bardzo celebrują parzenie herbaty jest ona zaliczana do chińskiej sztuki kulinarnej.

W Chinach smaczną herbatę można wypić w znanych herbaciarniach, które są lokalizowne w widokowo pięknych miejscach, w ogrodach chińskich. Pisałam o tym  w poście o Suzhou w części II ( por.  http://podrozewagabundy.pl/2016/01/19/suzhou-wenecja-wschodu-czesc-ii/). Wchodząc do herbaciarni należy  dokładnie przeanalizować  ceny, bo możemy się narazić na zapłacenie wysokiego rachunku, ponieważ wybraliśmy bardzo drogie herbaty. Proponuję przeczytać artykuł dotyczący oszustw herbacianych w Chinach. Postanowiłam go zacytować, ponieważ sprawia wrażenie materiału wiarygodnego, ale jak jest w rzeczywistości to trudno mi powiedzieć.  W Chinach byłam na zorganizowanej wycieczce przez biuro podróży i z nie spotkałam się z tym zjawiskiem.  Tytuł artykułu: „Oszukiwanie turystów w Chinach. Herbaciarnia> autor Stecan http://www.globtroter.pl/artykuly/2688,chiny,oszukiwanie,turystow,w,chinach,,herbaciarnia.html

W Chinach jest ogromna ilość lokali związanych z piciem herbaty. Jak już wcześniej wspominałam są one usytuowane w pięknych miejscach, a wnętrza ich są magiczne, pięknie wyposażone i panuje tutaj cudowny zapach i atmosfera. W wielu z nich parzy się herbatę na oczach klientów, a dla większych grup są organizowane specjalne pokazy jej parzenia. W większości tych lokali są sklepiki z różnymi rodzajami herbat, a usłużni kelnerzy – sprzedawcy doradzą jaki kupić jej rodzaj, aby smakowała. W wielu tych lokalach można się porozumieć po angielsku. Stanowczo bym odradzała kupowanie herbaty na bazarach, na których jest ona sprzedawana w dużych ilościach, ale są to niskiego rodzaju gatunki i po zaparzeniu smakują jak napój z siana. Niestety sama się o tym przekonałam na własnej skórze. Oprócz herbaciarni, dobrą herbatę można kupić w eleganckich i drogich sklepach.

Dla tych osób, które interesują się chińską architekturą i lubią przebywać w chińkich herbaciarniach polecam interesujący artykuł z pięknymi zdjeciami, a niektóre z nich wykorzystałam przy pisaniu tego posta pt: „Herbaciarnia Czarka – świątynia herbaty”.   file:///C:/Users/Alicja/Downloads/Herbaciarnia%20Czarka%20-%20%C5%9Bwi%C4%85tynia%20herbaty%20nakrycie%20stolika.html

 Dla naszej wycieczki zoganizowano picie herbaty w miłej herbaciarni w Suzhou, mieliśmy szanse delektowania się 9 gatunkami herbat, których nazwy poniżej prezentuję. Degustacja była połączona z prezentacją parzenia herbaty i możliwością kupienia najbardziej ulubionych gatunków. Dla mnie najlepsza była herbata zielona Dragon Well tea.

Gdy byłam w Londynie, to w chińskiej herbaciarni w China Town zamówiłam filiżankę tego smacznego napoju i Dragon Well tea smakowała mi tak samo jak w Suzhou. Kelner zapytał mnie skąd znam ten rodzaj herbaty „Czy ty byłaś w Chinach”, gdy odpowiedziałam, że tak, ucieszył się bardzo i już po polsku powiedział, że zaprasza nas (byłam tam z moją koleżanką) ponownie do lokalu, a herbatę zafunduje mi firma. Teraz moje zdziwienie osiągneło apogeum, zapytałam, skąd znasz język polski, pewnie przychodzi do twojej herbaciarni mnóstwo Polaków? Odpowiedział, że niestety nie, ale uczy go polskiego  współlokator, który jest Polakiem i bardzo się lubią. Dodał jeszcze, że Polacy to bardzo serdeczny naród i on się wybiera do Polski do rodziny swojego przyjaciela, a później obaj pojadą do Chin. Pożegnał nas mówiąc do widzenia i dodał stając na baczność „Jeszcze Polska nie zginęła”. Wtedy jeszcze bardziej polubiłam Chińczyków i zieloną herbatę Dragon Well tea, a współlokatorowi, którego nigdy  nie poznałam, przesyłam serdeczne pozdrowienia i podziękowania, że tak wspaniale promuje naszą Ojczyznę. Bierzmy wszyscy przykład z tego młodego człowieka!!!

Poniżej podaję gatunki herbat, którymi uraczono nas w tej miłej herbaciarni w Suzhou:

Introduction   

1)  Bitterness sweetness tea (Oolong tea) 

It is effective aganist sore throat, tonsillitis and infection of respiratory. It can prevent cold.

2) One Leaf tea (Oolong tea)

It can lower the content of choresterol, blood sugar, blood fat blood pressure.

3) Jasmine sphere tea (Green tea)

It can moister the skin and lungs. Each time mix 3 to 4 grains of tea spread out and apply the dregs on face and keep for 20 minutes. It can prevent wrinkles and ulcer.

4) Gingseng Oolong tea (Oolong tea)

It can enrich the bood, maintain the skin and balance the internal secretion. It also can nurture the stomach.

5) Lychee concubine tea (Black tea)

It’s a kind of black tea. It has a good function of keeping beauty and healthy. It’s also can helpful to sleep.

6) Zi Yang rich selenium tea (Green tea)

Participated with enzyme in the catalytic reaction, resisted some harmful elements in man’s body and to defend the normal cells. It can prevent diseases and against cancer.

7) Huang Zhi Xiang (Oolong tea)

It is a kind of Oolong tea. After lunch drink a cup of tea it can diet. It’s very nature and not side effect.

8) Puer tea (Black tea)

Puer tea is a kind of black tea which is fermented automatically. It’s more older and more better. It can protect and nature your livers, aid your digestion and also quicken recovery from fatigue or intoxication.

9) Dragon Well tea (Green tea)

Dragon Well tea is the top one of Chinese famous tea. Drinking this tea can make your energy come back diminish inflamention, help assimilation.

 

 Zdjęcie przedstawia Stare Miasto w Szanghaju, a mostek prowadzi do uroczej restauracji i herbaciarni. Pisałam o tym w poście Szanghaj zwany Paryżem Wschodu część II

 http://podrozewagabundy.pl/2016/01/13/szanghaj-zwany-paryzem-wschodu-czesc-ii/

 

Autor opracowania: Alicja Muszyńska